Corvina a las Brasas

viernes, noviembre 03, 2017

Compré una corvina bastante grande … La pedí para hacer a las brasas, me la dieron abierta al medio.

Relleno: cebolla en juliana, zanahoria en rodajas finas, tomates deshidratados, sal y pimienta ..

Salsa: en una ollita poner aceite y manteca, derretir y saltar ajo picado y agregar romero (sólo las hojitas), pimentón y sal. Se pincelea una capa de esta salsa sobre la corvina y el resto se deja reposar hasta que esté lista la corvina ..

Usé el grill especial para pescados y la puse sobre la parrilla, ojo que no haya mucha brasa, el pescado se hace rápido, que no se queme.

Cuando está lista, se pone en una tabla grande, se abre y se agrega el resto de salsa …